28日,2014廣州增城菜心美食節正式開幕,吸引了不少珠三角各地游客到增城小樓品嘗甜美菜心盛宴,騎車游園賞繁花。記者從菜心美食節上獲悉,據不完全統計,2014年,增城種植菜心達4.2萬畝,預計實現產值達2.9億元,帶動農民直接增收1.8億元。
  推出50種特色菜心美食
  “夏啖荔枝,冬嘗遲菜心”,一棵增城遲菜心散髮出來的獨特魅力吸引著諸多食客、游客前來參加菜心美食節。何仙姑文化旅游商業街設下增城特色農產品區、中華名小吃美食區、國際美食薈等逾百個攤位,現場人頭攢動,這裡的特色菜心美食逾50種,游客可以盡享舌尖上的增城美味。增城本地的大廚使出渾身解數,鹽水、生炒、燉湯、煲粥……最終成就了一道道色香味俱全的遲菜心美食佳餚。
  位於小樓鎮增江河畔的百鮮過海農家樂,主廚陳平康由於菜心節的到來忙得不可開交。這位有著17年掌廚經驗的廚師告訴記者,百鮮過海目前遲菜心日均供應量約為300斤。其中客人點得最多的遲菜心菜式當屬“鹽水遲菜心”和“豬油渣炒遲菜心”。在菜心美食節上,陳平康也亮出八大“拿手”做法,包括炒腊味、焗飯、煲粥、咸豬骨湯淋、蒸蒜蓉、炒蒜蓉、剁椒蒸和菜乾蒸排骨。而除了常見的幾類做法,陳平康也嘗試著將增城本地特色農產品與遲菜心進行搭配,推出了遲菜心炒腊味、遲菜心煲紫薯、遲菜心煲芋頭等特色菜式。
  菜心節期間,除了這些傳統的遲菜心食法外,增城各大知名酒家還推出了不少新奇食法,如普洱茶遲菜心水晶包、涼拌遲菜心梗、茄瓜燜遲菜心、上湯魚鮑浸增城菜心、海鮮煮遲菜心、雞絲遲菜心捲等,把遲菜心從根到葉的所有部分都充分利用起來。
  3年擬建1萬家農家旅舍
  紅旗揮動,上千名自行車發燒友從菜心美食節會場出發,一路騎游到當地景點二龍山賞菜花,倡導低碳綠色出行。在二龍山國際生態園,香水蓮花、玫瑰、雨葉薰衣草等花草梯田讓自行車發燒友眼前一亮。據介紹,生態園規劃建設總面積約2260畝,將打造一個集餐飲養生、親子游樂、休閑度假、生態科普教育為一體的綜合性原生態旅游景區,包括薰衣草森林世界、水上歡樂世界、健康休養中心、二龍山居、野生動物園、啤酒街、開心農場等7大功能區。
  從菜心美食節到二龍山國際生態園,增城在對生態旅游的挖掘中,不斷提高著農業附加值,讓農產品多項、多次增值,形成“農業養旅游、旅游促農業”的良性互動機制。
  甜美的增城遲菜心和熱熱鬧鬧的菜心美食節,正在讓更多人發現增城之美。一年一度的菜心美食節,不僅聚集了人氣、帶動群眾增收,而且已成為增城生態旅游的一張亮麗名片。從小樓人家到白水寨,從何仙姑家廟到正果佛爺寺,生態旅游效應正在帶旺這裡的餐飲住宿。
  小樓鎮相關負責人介紹,近年來,小樓鎮圍繞創建嶺南生態休閑小鎮目標,深化“三點三線”建設,推動生態旅游和現代農業融合發展,初步形成小樓人家現代農業觀光游、何仙姑宗教文化游、二龍山生態休閑游三大低碳生態旅游產業。
  “萬家旅舍”正在增城北部山區蓬勃發展。按照萬家旅舍計劃,增城將在3年內建設大約1萬家農家旅舍,各地農民把自家閑置房屋或原有農家餐廳升級改造為農家旅舍,“一間房、兩張床、三頓飯,留下幾百塊,收入翻一番”,力爭建成後每年對全市綠色GDP貢獻達到100億元以上,帶動增加500億元的現代服務業收入。
  退休教師張統生辦起了小樓二龍村首家“萬家旅舍”——拳嶺旅舍。拳嶺旅舍前是一個寬敞有樹蔭和石凳的農家大院,旁邊有一池可以垂釣的魚塘,還有種滿時令蔬菜的菜園子。旅舍三樓和四樓的小閣樓設置了3間客房。“‘萬家旅舍’的生意肯定會越來越好,這是大的趨勢。”張統生說。
  在菜心美食節上,小樓鎮“萬家旅舍”綜合服務中心正式啟用,在該服務中心可以通過觸屏設備快速瀏覽、預定全鎮所有農家旅舍,將為游客旅游住宿提供更優質服務。
  4.2萬畝遲菜心推動農民增收致富
  ■縱深
  每年一進入寒冬,小樓鎮的田頭就忙碌起來。一片片綠油油的遲菜心傲霜挺立,這正是菜農的收割季。
  凌晨4時許,小樓鎮種植戶潘廣遼就摸著半黑的天起身下田了。今年12月前氣候反覆,遲菜心生長受了影響,自12月5日冷空氣南下後,菜品就越長越好,菜農們頂著寒風勞作,心裡卻是十分高興。
  潘廣遼種植遲菜心已經8年,種植規模也從2006年的10畝擴大到現在的60多畝。“以前遲菜心都是用來喂豬,後來政府開始推廣,品種不斷改良,我也看中了這個市場就開始做。現在平均每畝遲菜心盈利可以達到5000元—6000元,非常可觀。”潘廣遼說。
  小樓鎮東境村的周錦明是一名有著20多年種植經驗的遲菜心種植戶。經過長期的摸索,周錦明種植的遲菜心從最初的5分地擴大到100多畝,並漸漸探索出了一套種植的路子。按照固定價每斤2元,每畝產量6000斤來計算,周錦明的100畝遲菜心今年毛利收入可以達到120萬元。
  目前,遲菜心價格一路上揚,從農民田間直接收購的菜心達到5元/斤,精美盒裝菜心達50元/斤。據不完全統計,2014年,增城種植遲菜心達4.2萬畝,預計實現產值達2.9億元,帶動農民直接增收1.8億元。
  值得一提的是,增城遲菜心種植正在逐步過渡到標準化與專業化,增城全市已有12300畝遲菜心種植基地通過無公害基地認證。
  今年以來,康滿庭、一衣口田等農業生產企業還主動接入“廣州市農產品質量安全監管追溯平臺”,從產品的源頭加強了遲菜心種植的規範管理。據瞭解,該系統對每個產品賦予唯一的標識條碼,作為產品的身份標識。只要消費者一掃條形碼或登錄追溯平臺,就知道自己購買的遲菜心來自哪家企業,包括產地檢測、種苗處理、施肥、用藥、採摘、運輸、加工等環節是否安全規範都能一目瞭然。
  ■鏈接
  增城遲菜心又名高腳菜心,在每年的11月底至來年的2月初為銷售旺季,是增城遠近馳名的冬種優質蔬菜品種,具有菜質鮮嫩,香脆甜爽,風味獨特,營養豐富的特點,素有“菜心之王”、“菜品之冠”的美譽。當地菜農嚴格依照綠色無公害蔬菜培育的要求,按照《廣州增城遲菜心操作規程》統一施用農家有機肥,嚴禁使用化肥、農藥,使增城遲菜心的品質優於其他產區同類產品,被廣東省農業廳測定為無公害蔬菜,獲“全國知名品牌”無公害蔬菜、國家“原產地地理標誌農產品”等稱號。
  鄭佳欣 吳琨 朱卓東  (原標題:菜心美食節開幕 到增城品菜心宴)
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