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　　28日，2014廣州增城菜心美食節正式開幕，吸引了不少珠三角各地游客到增城小樓品嘗甜美菜心盛宴，騎車游園賞繁花。記者從菜心美食節上獲悉，據不完全統計，2014年，增城種植菜心達4.2萬畝，預計實現產值達2.9億元，帶動農民直接增收1.8億元。
　　推出50種特色菜心美食
　　“夏啖荔枝，冬嘗遲菜心”，一棵增城遲菜心散髮出來的獨特魅力吸引著諸多食客、游客前來參加菜心美食節。何仙姑文化旅游商業街設下增城特色農產品區、中華名小吃美食區、國際美食薈等逾百個攤位，現場人頭攢動，這裡的特色菜心美食逾50種，游客可以盡享舌尖上的增城美味。增城本地的大廚使出渾身解數，鹽水、生炒、燉湯、煲粥……最終成就了一道道色香味俱全的遲菜心美食佳餚。
　　位於小樓鎮增江河畔的百鮮過海農家樂，主廚陳平康由於菜心節的到來忙得不可開交。這位有著17年掌廚經驗的廚師告訴記者，百鮮過海目前遲菜心日均供應量約為300斤。其中客人點得最多的遲菜心菜式當屬“鹽水遲菜心”和“豬油渣炒遲菜心”。在菜心美食節上，陳平康也亮出八大“拿手”做法，包括炒腊味、焗飯、煲粥、咸豬骨湯淋、蒸蒜蓉、炒蒜蓉、剁椒蒸和菜乾蒸排骨。而除了常見的幾類做法，陳平康也嘗試著將增城本地特色農產品與遲菜心進行搭配，推出了遲菜心炒腊味、遲菜心煲紫薯、遲菜心煲芋頭等特色菜式。
　　菜心節期間，除了這些傳統的遲菜心食法外，增城各大知名酒家還推出了不少新奇食法，如普洱茶遲菜心水晶包、涼拌遲菜心梗、茄瓜燜遲菜心、上湯魚鮑浸增城菜心、海鮮煮遲菜心、雞絲遲菜心捲等，把遲菜心從根到葉的所有部分都充分利用起來。
　　3年擬建1萬家農家旅舍
　　紅旗揮動，上千名自行車發燒友從菜心美食節會場出發，一路騎游到當地景點二龍山賞菜花，倡導低碳綠色出行。在二龍山國際生態園，香水蓮花、玫瑰、雨葉薰衣草等花草梯田讓自行車發燒友眼前一亮。據介紹，生態園規劃建設總面積約2260畝，將打造一個集餐飲養生、親子游樂、休閑度假、生態科普教育為一體的綜合性原生態旅游景區，包括薰衣草森林世界、水上歡樂世界、健康休養中心、二龍山居、野生動物園、啤酒街、開心農場等7大功能區。
　　從菜心美食節到二龍山國際生態園，增城在對生態旅游的挖掘中，不斷提高著農業附加值，讓農產品多項、多次增值，形成“農業養旅游、旅游促農業”的良性互動機制。
　　甜美的增城遲菜心和熱熱鬧鬧的菜心美食節，正在讓更多人發現增城之美。一年一度的菜心美食節，不僅聚集了人氣、帶動群眾增收，而且已成為增城生態旅游的一張亮麗名片。從小樓人家到白水寨，從何仙姑家廟到正果佛爺寺，生態旅游效應正在帶旺這裡的餐飲住宿。
　　小樓鎮相關負責人介紹，近年來，小樓鎮圍繞創建嶺南生態休閑小鎮目標，深化“三點三線”建設，推動生態旅游和現代農業融合發展，初步形成小樓人家現代農業觀光游、何仙姑宗教文化游、二龍山生態休閑游三大低碳生態旅游產業。
　　“萬家旅舍”正在增城北部山區蓬勃發展。按照萬家旅舍計劃，增城將在3年內建設大約1萬家農家旅舍，各地農民把自家閑置房屋或原有農家餐廳升級改造為農家旅舍，“一間房、兩張床、三頓飯，留下幾百塊，收入翻一番”，力爭建成後每年對全市綠色GDP貢獻達到100億元以上，帶動增加500億元的現代服務業收入。
　　退休教師張統生辦起了小樓二龍村首家“萬家旅舍”——拳嶺旅舍。拳嶺旅舍前是一個寬敞有樹蔭和石凳的農家大院，旁邊有一池可以垂釣的魚塘，還有種滿時令蔬菜的菜園子。旅舍三樓和四樓的小閣樓設置了3間客房。“‘萬家旅舍’的生意肯定會越來越好，這是大的趨勢。”張統生說。
　　在菜心美食節上，小樓鎮“萬家旅舍”綜合服務中心正式啟用，在該服務中心可以通過觸屏設備快速瀏覽、預定全鎮所有農家旅舍，將為游客旅游住宿提供更優質服務。
　　4.2萬畝遲菜心推動農民增收致富
　　■縱深
　　每年一進入寒冬，小樓鎮的田頭就忙碌起來。一片片綠油油的遲菜心傲霜挺立，這正是菜農的收割季。
　　凌晨4時許，小樓鎮種植戶潘廣遼就摸著半黑的天起身下田了。今年12月前氣候反覆，遲菜心生長受了影響，自12月5日冷空氣南下後，菜品就越長越好，菜農們頂著寒風勞作，心裡卻是十分高興。
　　潘廣遼種植遲菜心已經8年，種植規模也從2006年的10畝擴大到現在的60多畝。“以前遲菜心都是用來喂豬，後來政府開始推廣，品種不斷改良，我也看中了這個市場就開始做。現在平均每畝遲菜心盈利可以達到5000元—6000元，非常可觀。”潘廣遼說。
　　小樓鎮東境村的周錦明是一名有著20多年種植經驗的遲菜心種植戶。經過長期的摸索，周錦明種植的遲菜心從最初的5分地擴大到100多畝，並漸漸探索出了一套種植的路子。按照固定價每斤2元，每畝產量6000斤來計算，周錦明的100畝遲菜心今年毛利收入可以達到120萬元。
　　目前，遲菜心價格一路上揚，從農民田間直接收購的菜心達到5元/斤，精美盒裝菜心達50元/斤。據不完全統計，2014年，增城種植遲菜心達4.2萬畝，預計實現產值達2.9億元，帶動農民直接增收1.8億元。
　　值得一提的是，增城遲菜心種植正在逐步過渡到標準化與專業化，增城全市已有12300畝遲菜心種植基地通過無公害基地認證。
　　今年以來，康滿庭、一衣口田等農業生產企業還主動接入“廣州市農產品質量安全監管追溯平臺”，從產品的源頭加強了遲菜心種植的規範管理。據瞭解，該系統對每個產品賦予唯一的標識條碼，作為產品的身份標識。只要消費者一掃條形碼或登錄追溯平臺，就知道自己購買的遲菜心來自哪家企業，包括產地檢測、種苗處理、施肥、用藥、採摘、運輸、加工等環節是否安全規範都能一目瞭然。
　　■鏈接
　　增城遲菜心又名高腳菜心，在每年的11月底至來年的2月初為銷售旺季，是增城遠近馳名的冬種優質蔬菜品種，具有菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特，營養豐富的特點，素有“菜心之王”、“菜品之冠”的美譽。當地菜農嚴格依照綠色無公害蔬菜培育的要求，按照《廣州增城遲菜心操作規程》統一施用農家有機肥，嚴禁使用化肥、農藥，使增城遲菜心的品質優於其他產區同類產品，被廣東省農業廳測定為無公害蔬菜，獲“全國知名品牌”無公害蔬菜、國家“原產地地理標誌農產品”等稱號。
　　鄭佳欣 吳琨 朱卓東　　（原標題：菜心美食節開幕 到增城品菜心宴）